シングルパパの気ままな料理日記

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シングルパパの気ままな料理日記へようこそ！ 

はじめまして。

ご訪問ありがとうございます。全父子連会員のあるパパこと李です。

一部熱狂的な気まま日記ファン（？）のご要望にお応えしてこの度料理専門でブログを新規開設しました。イクメンブームにのって世のパパさんたちがママやこどもたちの為に料理を作ったりしておりますがシングルパパの料理はちょいと違うぜ！というところをご紹介できればなと思っております。

毎日作らないといけない料理なんでできれば簡単に気ままにお手軽にをモットーにしておりますがたまには手の込んだものもご紹介できればなと思っております。


在日コリアン三世なので家庭でできる簡単美味しい韓国料理の紹介も織り交ぜていきまっせぇ！

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焼き肉うどん 

焼きうどんて食べます？作ります？

亀山のみそ焼きうどんとか津山のホルモン焼きうどんとかB級グルメとして最近はわりと見かけるとは思います。うちの場合は基本的には焼きそばと同じ作り方でたまに焼きうどんを作るのですが…焼肉した次の日やホルモン鍋の〆にうどんを入れて作る焼きうどんが大好きです。

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例えば焼肉をした次の日につけタレに漬かったお肉を炒めてうどんを投入して仕上げればもうこれ以上にないぐらいに美味しい焼肉うどんができます。

はい、以上です。

すんません、ネタがないので（汗


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キムチチャーハン（キムチ焼飯） 

炒飯、焼飯、チャーハン...

ま、なんでも良いんだけどとにかく美味しいので大好きです。中でもキムチ入りのが大好きなんですよね。ほんと美味しい。

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基本、作り方なんて書かなくてもよろしいと思います。自分が作るチャーハンに食べやすく切ってキムチを入れてください。そしたら美味しいキムチチャーハンの出来上がりです。

何かのＴＶ番組で関西では焼飯と言って主に具に葱の代わりにタマネギを使うと紹介されていました。そういやうちも基本はタマネギだな…ふむふむと思った記憶があります。ま、葱も使いますけどね。

美味しいチャーハンを作るには強い火力でささっと手際よく、パラパラにするのが良いとされてますが実際、家庭でそんなことできませんよね？いや、できないのです。そこでポイントをいくつか。

�〆遒詈�量は必ず2人前以下。できれば1人前。
��中華なべは使わない。鍋を振り回さない。←家庭では火力が弱いので。
�Ｎ笋瓦呂鵑六箸錣覆ぁ�

以上、基本これさえ守れば大丈夫です。

まず一膳に卵ひとつを目安にレンジなどで温めたご飯に生卵を混ぜます。卵かけご飯を想像してもらえばOKです。ここにマヨネーズも一緒に混ぜ込みます。マヨネーズ？！と気持ち悪いと思うのであればサラダ油を混ぜます。大さじ1杯弱ぐらいです。キムチチャーハンの場合はごま油を入れると良いでしょう。好みの材料（豚肉や叉焼など）をフライパンで炒めます。タマネギを使う場合は一緒に炒めます。火が通ればさっきの卵かけご飯を投入。はじめてのひとはこれで大丈夫か？と心配になりますが…大丈夫です。気にせずざっくり炒めていきましょう。料理が得意じゃないひとは中火ぐらいでやるとこげる心配もないので大丈夫ですよ。木製のヘラやお玉などで少しずつひっくりかえしていくとあら不思議ーーーー！！チャーハンが仕上がってきます。まぜまぜしながら塩胡椒したり醤油をいれて味を調えていきましょう。キムチを入れる場合は最後に仕上げとして入れれば良いです。この時、キムチの汁も入れてパラパラなんて関係ないぐらいの勢いで辛く仕上げれば完成ですかね。

では、お試しくださいませ。

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ゆで卵 

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ゆで卵美味しいですよねーー！！塩だけで食べても美味しいしマヨネーズたっぷりつけても美味しいですよね。煮卵とかおでんとか色々とね。今日はそんなゆで卵の作り方を伝授しますです。この作り方だとガス代も節約できるのでぜひお試しくださいませ。

と、大袈裟に書いてますがいたって簡単です。ふた付のお鍋に空焚きしないていどの少量の水をひいて卵を蒸し湯でにするだけです。

鍋に卵を入れて水を卵が1/3ぐらいひたる程度に入れてふたをします。火をつけて沸騰しだしたら硬さ具合を決めましょう。

3分間弱火で半熟、5分間弱火でその後は放置して5分から10分ほどで硬くなります。実際には卵の大きさや冷蔵状態なんかで微妙に時間は変わってきますのでそこいらへんは調節してくださいです。

ちなみに水の量が少ないので沸騰までにかかる時間も1分ぐらいでしょうかね？ガス代の節約になるのでほんと便利ですよん。卵が新鮮な場合は皮がひっついて殻がむきにくくなるので卵のおしりの固い部分を軽くまな板なんかでひびを入れると簡単にむけるようになりますのでこれも一工夫というところでしょうか。

では、エンジョイゆで卵！！！

注：空焚きには気をつけてくださいね。くれぐれもキッチンタイマーなどを利用してくださいです。

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肉うどん 

ども、生きてます。ちょいとネタ切れというか作ってもカメラ出してまで撮影するほどのものをなかなかという感じで停滞しておりましたが気軽にポストしておこうと思いましたので今回は「肉うどん」なお話です。

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肉うどんと言えば牛肉が当り前だと思ってたんですが実は豚肉を使うのもあるんだということを知ってしまい驚愕しましたが…肉じゃがも地方によっては牛、豚、鶏とそれぞれなんでありなんでしょうね。牛丼に対する豚丼という感じでしょうか？

�　ゝ軻�を玉ねぎと一緒にお酒、醤油、味醂、砂糖で味付けをして炒めます。ま、炒めるというよりも煮込むと言った方が良いですかね。そして汁がなくならない程度で放置します。これが所謂、かえし＋具になると考えてください。
�◆＾貳屬世靴鬚箸辰討い�ます。昆布を軽く拭いて汚れを落として水に沈めて1時間ほど放置し弱火で温めていきます。決してお湯がわかないように注意しましょう。めんどくさいなら湯気がたってきて鍋にぽつぽつと気泡がたってきたら蓋して放置でもかまいません。その状態で30分ぐらい放置。大体こんなもんで昆布だしが出てます。後は一気に中火から強火にしてお湯が湧いてくる寸前ぐらいで昆布を取り出し鰹節をこれでもか！！というぐらいにぶち込みます。1分ぐらいぐらぐらしたら耳かき一杯ぐらいの量の塩をいれます。これをするとうま味成分かつおに沈着するのを防げます。で、さらに放置。適当で良いです。クッキングペーパーとかざるでこしたら一番だしの完成です。
��　�，魄貳屬世靴吠�り込みます。味をみながら汁の量は調整してください。ここでお好きな塩加減や醤油かげんをになるように調整してください。←好みはひとそれぞれですもんねと。

最後にうどんを湯がいて器に盛れば完成です。

まぁ、ここであえてブログにあげるような内容でもないとは思ったけど参考までにです。それと一番だしとるのに時間がなければ昆布は水からゆっくり中火で湧かしてもらっても平気です。ぐらぐらわいちゃっても問題ないです。実際、昆布から余計な苦み？が出るとか言われますが…後、鰹節投入後も適当にやっちゃってください。大丈夫です。ま、そんなもん本格的な味を追求したらの話でぶっちゃけ一般庶民には味の違いはわかりませんからね。

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